Pokémon-kakku

Pääsin tekemään ensimmäisen Pokémon-kakkuni. Synttärisankarin toiveena oli Picatchu ja Ponyta, joten lupasin tehdä parhaani, vaikka en löytänyt yhtäkään kuvaa sokerimassasta tehdystä Ponytasta.

Noin 18 hengen kakun täytteenä oli mansikkamousse Pullahiiren ohjeella, tässä linkki.

Talvinen suklaakakku

Tämä reilun 20 hengen talvinen suklaakakku on varsinainen suklaaunelma. Suklaakreemi ja ganache peittävät alleen tumman kakkupohjan ja geisha- ja valkosuklaatäytteet.

Kakku 50-luvun teemalla

Tähän 2-vuotiaan kakkuun toivottiin 50-luvun teemaa ja autoihin pyrin tekemään elementtejä mallikuvan autoista. Kaikki koristeet ovat sokerimassaa.

25 hengen kakku on maidoton, tummalla pohjalla ja täytteessä maistuu vadelma ja suklaa.

Chocolate chip cookies - Suklaahippukeksit

Tässä on herkullisimmat pikkuleivät, joita olen koskaan maistanut. Nämä herkkupalat vievät kielen mennessään! Lämmin kiitos Katrille reseptivinkistä, näitä on tullut jo tehtyä useamman kerran.

Suomenkielinen ohje ja loistavat vaihekuvat löytyy Wicked sweet kitchen -blogista, tässä linkki. Alkuperäinen englanninkielinen ohje on Sally´sBakingAddiction blogista, tässä linkki.

Chocolate chip cookies - Suklaahippukeksit

30 kpl noin 6cm leveitä keksejä

170 g voita (huoneenlämpöistä)
1 4/5 dl fariinisokeria
3/5 dl sokeria
1 kananmuna (huoneenlämpöinen)
2 tl vaniljasokeria
4 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl maissitärkkelystä
1 tl ruokasoodaa
250 g karkeasti rouhittua suklaata (käytin 200 g Fazerin maitosuklaata ja 50 g Pandan valkosuklaata)

Ota voi ja kananmuna hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Rouhi suklaa veitsellä noin 1cm paloiksi. Sekoita vehnäjauhot, maissitärkkelys ja ruokasooda keskenään.

Vatkaa pehmeä voi, fariinisokeri ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (noin 5 min sähkövatkaimella). Lisää kananmuna ja vaniljasokeri, vatkaa pienellä teholla tasaiseksi taikinaksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti taikinaksi. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa ainakin 30 minuuttia.

Tee taikinasta pieniä palloja (noin 28 g/kpl) ja laita ne pellille, jätä muutama sentti väliä, jotta pikkuleivät eivät paistuessaan jää kiinni toisiinsa. ÄLÄ litistä palloja! Paista uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia, kunnes keksien reunat ovat saaneet hieman väriä. Älä paista keksejä liian kauan, ne saavat olla pehmeitä, kun otat ne uunista. Anna jäähtyä pellillä 2-3 minuuttia ja siirrä sen jälkeen pikkuleivät ritilän päälle jäähtymään.

Pikkuleivät säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa noin viikon, vaikka tästä ei meidän perheessämme ole todisteita. Keksit ovat niin herkullisia, että ne häviävät heti!

Pipsa Possu -koriste

Teen välillä myös pelkkiä koristeita ystäville ja tutuille. Tämä Pipsa Possu kukkasineen pääsee koristamaan pienen tytön synttärikakkua. Näistä väreistä, erityisesti keltaisesta, tuli niin keväinen tunnelma, että odotan jo kaiken lumen sulavan.

Kaikki koristeet ovat sokerimassaa, numeroon laitoin cocktailtikut, jotta se on helppoa laittaa tukevasti pystyyn kakun päälle.

Lunan kastekakut

Sain tehdä kastekakut suloisen prinsessan tärkeää päivää varten, molemmat kakut on mitoitettu reilulle 30 hengelle ja sokerimassa piilottaa alleen mangomoussen ja valkosuklaatäytteen.

Langoitettu ruusu -kurssi

Pääsin osallistumaan Triinu Pajun T.P. Cake (Facebookissa) kurssille ja 7 tunnin aikana harjoittelimme langoitetun ruusun tekemistä. Täytyy sanoa, että näiden ruusujen tekemisessä oli yllättävän monta vaihetta, mutta on lopputuloskin kaunis. Tämä oli ensimmäinen yritykseni langoitetusta kukasta ja odotan innolla pääseväni harjoittelemaan lisää.

Talvinen synttärikakku

Pääsin tekemään talvisen kakun 1-vuotis synttäreitä varten. Toiveena oli talvinen teema ja hempeät koristeet, joten päädyimme suloisiin pingviineihin, kukkiin ja lumihiutaleisiin. Kakkuun lisättiin vielä ennen tarjoilua kynttilä, jolle jätettiin tilaa. Kaikki koristeet ovat sokerimassaa.

15 hengen kakun täytteenä on mangomousse, johon löysin ihanan raikkaan ohjeen Suklaapossun blogista, linkki alkuperäiseen ohjeeseen tässä.

Mangomousse

5 dl Flora Kuohua
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
3,5 dl Bonnen mangososetta
1 rkl vaniljasokeria
0,5-1,5 dl sokeria (lisää sokeria maun mukaan)
7 Meiran liivatelehteä
3,5-4,5 rkl sitruunavettä (esim 2/3 sitruunamehua ja loput vettä)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tuorejuusto, maitorahka ja mangosose. Lisää vaniljasokeri ja tavallista sokeria maun mukaan. Pyrin itse lisäämään mahdollisimman vähän sokeria, jotta täytteet pysyvät raikkaina, koska sokerimassa lisää aina kakun makeutta.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 7 minuutin ajaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Kiehauta sitruunavesi ja lisää liivatelehdet joukkoon niin että liivatelehdet sulavat kokonaan nesteeseen. Anna liivateseoksen hieman jäähtyä ja vatkaa sen jälkeen se ohuena nauhana täytteen sekaan.

Jos täyte on kovin löysää, anna sen jähmettyä jääkaapissa noin 30min ennen kakun täyttämistä. Täytä kakku käyttäen irtopohjallisen kakkuvuoan reunaa.

Overwatch kakku ja 30v juhlien herkut

Tein mieheni 30v juhliin kakun ja teema löytyi yhdestä hänen lempi pelistään. Overwatch ei ole minulle millään tavalla tuttu, joten suunnittelin kakun yhdessä synttärisankarin kanssa. Mieheni kertoi lempihahmonsa pelistä ja sen perusteella valitsin tietyt logot tai ikonit koristamaan kakun kylkiä.

Reilun 30 hengen kakun täytteenä on vadelmat ja kinuskivaahto. Kinuskivaahdon ohje löytyy Kinuskikissan sivulta, linkki ohjeeseen tässä.

Kakun koristeet ovat sokerimassaa ja ne on kaikki tehty etukäteen. Printtasin logot sopivan kokoisina ja sen jälkeen painoin ääriviivat kevyesti sokerimassaan, jotta sain ne vastaamaan mahdollisimman lähelle alkuperäisiä.

Tässä kuva vielä kahvipöydästä ja kaikista herkuista. Kakkujen lisäksi tarjolla oli mm. kalkkunavoileipäkakkua (25 hengen), dominopopseja, mokkapaloja ja mehevää omenapiirakkaa.