Sydämenmuotoinen syntymäpäiväkakku

Sain tehdä yllätyksenä syntymäpäiväkakun rakkaalle ystävälleni. Valitettavasti yllätys ei ihan pysynyt salassa, mutta yritys oli ainakin hyvä :) 25 hengen kakun täytteenä on mansikka- ja vaniljamousset.

Jouluiset kakut

Joulu on perinteisesti herkuttelun aikaa, joten tässäkin taloudessa tulee leivottua kaikenlaista. Yllä olevan kakun tein kruunaamaan jouluaaton kahvitarjoilut. 20 hengen kakun täytteenä on mansikka- ja vaniljamousset. Koristeiksi laitoin vain pikaisesti jotain kaapista löytyviä sokerimassakoristeita, kun en halunnut stressata koristeiden tekemisen kanssa.

Tällaisen 30 hengen kakun mangomoussella veimme appivanhemmilleni joulupäivänä.

Mansikkatuorejuustokakku sai toimia kiitoksena/lahjana pojan päiväkodin henkilökunnalle. Koristeet ovat sokerimassaa ja valkosuklaa toimii eristeenä etteivät koristeet sula kakun päällä.

Viljamin kastekakku

Sain kunnian tehdä kastekakun ihanalle pikkuprinssille - Onnea Viljamille hienosta nimestä :) Sokerimassa peittää alleen geisha- ja valkosuklaatäytteet sekä tumman pohjan. Kakku on reilulle 40 hengelle.

Piparireki

Tykkään antaa sukulaisille ja ystäville pieniä itsetehtyjä lahjoja joulun aikaan. Tänä vuonna päätin kokeilla tehdä piparirekeä ja hyvinhän se onnistui ensimmäiseksi yritykseksi. Kaavat printtasin netistä ja koristelun kanssa oikaisin hieman. Punainen osa on pikeeriä, lumihiutaleet sokerimassaa ja muu sokeripitsiä. Tällä tavalla saikin koristeltua pari rekeä nopeasti. Kyytiin vaan konvehteja ja sellofaani päälle niin tämä reki oli valmis matkaan.

Innostuin samalla koristelemaan muutamat piparit samalla tyylillä. Koristeet on kiinnitetty elintarvikeliimalla.

Kermakakku päärynämoussella

Halusin tehdä jotain herkullista kahvipöytään, joten tein pikaisen kermakakun. Täytteenä tässä noin 18 hengen kakussa on päärynämousse, jota halusin päästä kokeilemaan. Ohjeen löysin Open Café blogista, linkki alkuperäiseen ohjeeseen tässä.

Päärynämousse (2 reilua täyteväliä 24cm kakkuun)

2,5 dl Flora Vispiä
200 g ranskankermaa
2 dl sokeria (lisää maun mukaan!)
1 rkl vanilliinisokeria
2 dl Bonnen päärynäsosetta
1/2 prk säilykepäärynää
6 liivatelehteä
1,5 rkl vettä

Kakun väliin lisäksi

2 dl Bonnen päärynäsosetta
1/2 prk säilykepäärynää

Päälle
2,5 dl Flora Vispiä
2,5 dl Flora Kuohua
125 g maitorahkaa
tomusokeria/sokeria maun mukaan

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5-7 minuutin ajaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään ranskankerma, sokerit, päärynäsose ja pilkotut säilykepäärynän palat. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Kiehauta vesi ja ota pois liedeltä, sulata liivatelehdet joukkoon ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä hetki ja vatkaa sen jälkeen täytteeseen ohuena nauhana koko ajan vatkaten Sekoita lopuksi kermavaahto varovasti täytteeseen. Anna jähmettyä hetki (noin 15-30min) jääkaapissa ennen kakun täyttämistä, jotta täyte hieman kiinteytyy.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohja ja laita täyteväliin ensin päärynäsosetta ja pieniksi pilkottuja päärynäpaloja. Tämän jälkeen laita puolen moussesta ja toista sama toiselle täytevälille. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mieluiten yön yli, jotta maut tasaavat.

Vatkaa kermat vaahdoksi, lisää maitorahka ja maun mukaan tomusokeria tai tomusokeria. Yllä oleva määrä riittää reiluun kermakerrokseen ja pursotuksiin.

Musiikkikakku 10-vuotiaalle

Sain tehdä kakun ihanalle 10-vuotiaalle Lauralle, joka harrastaa viulun ja pianon soittamista. Koristeilla haluttiin korostaa täyden 10 täyttämistä ja musiikkiharrastusta.

Noin 18 hengen kakun täytteenä on mansikkamousse ja valkosuklaatäyte.