Overwatch kakku ja 30v juhlien herkut

Tein mieheni 30v juhliin kakun ja teema löytyi yhdestä hänen lempi pelistään. Overwatch ei ole minulle millään tavalla tuttu, joten suunnittelin kakun yhdessä synttärisankarin kanssa. Mieheni kertoi lempihahmonsa pelistä ja sen perusteella valitsin tietyt logot tai ikonit koristamaan kakun kylkiä.

Reilun 30 hengen kakun täytteenä on vadelmat ja kinuskivaahto. Kinuskivaahdon ohje löytyy Kinuskikissan sivulta, linkki ohjeeseen tässä.

Kakun koristeet ovat sokerimassaa ja ne on kaikki tehty etukäteen. Printtasin logot sopivan kokoisina ja sen jälkeen painoin ääriviivat kevyesti sokerimassaan, jotta sain ne vastaamaan mahdollisimman lähelle alkuperäisiä.

Tässä kuva vielä kahvipöydästä ja kaikista herkuista. Kakkujen lisäksi tarjolla oli mm. kalkkunavoileipäkakkua (25 hengen), dominopopseja, mokkapaloja ja mehevää omenapiirakkaa.

BMW kakku ja Domino popsit

Tarjouduin tekemään kakut 30-vuotiaan bemarimiehen yllätyssynttäreihin. Kakun teema oli helppo päättää ja netistä löytyi malli, jota tällekin sankarille toivottiin.

25h kakun täytteenä on kinuskivaahtoa ja vadelmia. Alkuperäinen ohje kinuskivaahtoon löytyy Kinuskikissan sivulta, linkki ohjeeseen tässä.

Kinuskivaahto

Kinuskikastike (tee tämä jo edellisenä päivänä)
4 dl kuohukermaa
3 dl fariinisokeria

Kuumenna kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia. Kaada kulhoon jäähtymään ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin.

Kinuskivaahto
Kinuskikastike vaahdotettuna
5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vaniljakreemijauhetta tai Blå Band vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi. Vaahdota myös vispikerma kovaksi vaahdoksi ja yhdistä vaahdot. Lisää tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe.

* Jos haluat käyttää täytteessä myös vadelmia, huomioi että ulkomaiset vadelmat pitää keittää ja ne kostuttavat kakkua, joten kostuta kakkua normaalia vähemmän. Laitoin pohjien päälle ensin vadelmia ja sen jälkeen kinuskivaahtoa. Mielestäni vadelmat tuovat kakkuun ihanaa raikkautta. 25h kakkuun (8 munan pohja) laitoin 500g pakastevadelmia, joten niitä oli reilusti.

Täytekakun lisäksi tein reilun 15h kalkkunavoileipäkakun Kinuskikissan ohjeella, tätä voileipäkakkua on tarjolla lähes kaikissa meidän juhlissamme, koska olemme kaikki ihastuneet siihen.

Linkki Kinuskikissan alkuperäiseen ohjeeseen löytyy tästä.

Kasvis-kalkkunavoileipäkakku

16 hengelle 

Leipäkerrokset:
24 isoa viipaletta täysjyvävehnäpaahtoleipää 

* Jos teet pyöreään vuokaan varaa hieman enemmän leipää, minulla meni noin 30 palaa ja käytin 24cm vuokaa. Kuvan voileipäkakussa on 3 täytekerrosta.

Täyte:
300 g kalkkunaleikettä
1 ruukku basilikaa
¾ dl ruohosipulisilppua
1 pieni tlk ananasmurskaa
2 dl kurkkusalaattia
1 rkl sinappia
200 g pippurituorejuustoa (alkuperäisessä ohjeessa oli valkosipulituorejuustoa)
200 g yrtti-pippurituorejuustoa
100 g maitorahkaa

Kostutus:
2 dl maitoa
2 ½ tl kasvisfondia

Kuorrutus: (tämän tein eri tavalla kuin Kinuskikissan ohjeessa)

2 dl kuohukermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

mausteita maun mukaan (halutessasi suolakin riittää)

Koristeluehdotus:
Jääsalaattia
Kirsikkatomaatteja
Kalkkunaleikettä
Viinirypäleitä


Leikkaa kalkkunaleike pieniksi kuutioiksi. Silppua basilika ja ruohosipuli. Valuta ananasmurska huolellisesti. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Sekoita kostuke maidosta ja kasvisfondista.

Jos teet suorakulmaisen kakun aseta tarjoilulautaselle kuusi (2 x 3) leipäviipaletta tiiviisti vierekkäin. Ympyränmuotoiseen vuokaan leikataan vain leipäpalat sopivan kokoisiksi. Kostuta. Levitä päälle 1/3 täytteestä. Jatka näin, kunnes kakussa on neljä leipäkerrosta ja kolme täytekerrosta. Muista kostuttaa myös kakun päällinen.

Suojaa kakun pinta foliolla ja laita päälle kevyt paino, esimerkiksi leikkuulauta. Laita kakku jääkaappiin tekeytymään yön yli.

Kuorrutus: Vatkaa kerma ja tuorejuusto kestäväksi vaahdoksi, jotta saat halutessasi myös pursotettua sitä. Levitin tällä kerralla yksinkertaisesti vain ohuen kerroksen kuorrutetta kakun päälle ja pursotin reunat.

Koristele haluamallasi tavalla.

Kälyni kanssa teimme juhliin Domino popseja, näitä herkkuja tulen varmasti tekemään toistekin, mietin jo valmiiksi kaikenlaisia koristelutapoja :)

Ohjeita löytyy varmasti monista blogeista, mutta katsoin itse vinkkejä Tarun Taikakakut -blogista, koska hänellä oli myös erinomaiset vaihekuvat. Linkki Tarun blogiin ja ohjeeseen löytyy tästä.
.
Domino pops (noin 35kpl)

1 paketti (yht 2 pötköä) Dominokeksejä, noin 350g
100-150g Philadelphia tuorejuustoa
noin 10g valkosuklaata
Suklaata tai candy meltsejä kuorrutteeksi

Koristeeksi
Strösseleitä tai nomparelleja

Erottele keksien valkoinen täyte erilliseen kippoon ja sekoita sen sekaan tuorejuusto. Murskaa keksit mahdollisimman pieneksi ja sekoita tuorejuustoseoksen kanssa käsin mahdollisimman tasaiseksi. Käytin itse kumihanskoja, jotta tekeminen olisi mahdollisimman hygieenistä. Pyöritä palloiksi ja laita pallot noin tunniksi jääkaappiin kovettumaan. Tein palloista pienen lihappulan kokoisia, jotta niitä olisi helppoa syödä.

Sulata varovasti mikrossa pieni määrä valkosuklaata ja kasta cake pops tikut (grillitikut käyvät myös) siihen ja työnnä tikut palloihin. Laita taas hetkeksi jähmettymään jääkaappiin.

Sulata candy meltsit tai suklaa (yllä olevissa käytimme valkosuklaata ja mintun makuista candy meltsiä). Kaada sulatettu kuorrute esim kahvikuppiin, jotta saat popsit dipattua helposti. Kasta popsi sulatettuun suklaaseen niin, että koko pallo peittyy. Koputtele varovasti tikkua kipon reunaan, jotta saat ylimääräiset kuorrutteet valumaan pois. Koristele samantien, koska erityisesti candy meltsit jähmettyjät nopeasti. Laita kylmään kovettumaan.

Tikut voi laittaa pystyyn styroxpalaan tai lasiin voi laittaa esim. sokeria, jotta saat tikut pysymään pystyssä siinä. Me päällystimme styroxin foliolla, jotta sekin sopi juhlien teemaväreihin.

Kakut muistotilaisuuteen

7/2016 Sain tehdä kakut muistotilaisuuteen. Täytekakun koristeluidea on lainattu Marjo Östermanilta, joten siitä en voi ottaa kiitosta itselleni, Mielestäni Marjo oli ideoinut kauniin ja koskettavan tyylin.

30h kakun täytteenä oli mansikkamousse Pullahiiren ohjeella, linkki tässä. Lisäksi tein mustikkatuorejuustokakun ja kaksi voileipäkakkua.

Mansikkamousse

500 g mansikoita
6 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
noin 1,5 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä 
0,5 dl vettä

Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatteet kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Soseuta mansikat, halutessasi voit jättää osan mansikoista pilkottaviksi täytteen joukkoon. 

Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna neste kiehuvaksi ja nosta joukkoon kylmästä vedestä puristeteut liivatteet ja lisää ne kiehautetun veden joukkoon. Sekoita seosta hetki, jotta liivateseos jäähtyy ja kaada se ohuena nauhana mansikkasoseen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi mansikkasose tuorejusuton joukkoon ja nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Lisää tarvittaessa tomusokeria, jos kaipaat makeutta.

Mustikkatuorejuustokakku - linkki ohjeeseen tässä.

25h kalkkunavoileipäkakku, linkki ohjeeseen tässä.

25h savulohivoileipäkakku

Synttärikakku itselleni - pinkkiä ja blingiä

7/2016 Olen jo pitkään ihaillut Kakkutaikurin kakkuja ja hän välillä käyttää strassinauhaa tuomaan kunnon blingiä kakkuihin, joten odotin innolla, että pääsen tekemään itselleni kakkua. 

Strassinauha ei ole syötävää vaan se on ostettu Sinellistä ja se poistetaan ennen kakun leikkaamista. Pääsin myös tekemään mustaa pitsiä, mustan aineen kävin ostamassa Confetista ja pitsin tekeminen onnistui yhtä helposti kuin Cake Lacen valkoisella aineella.

30h kakussa on täytteenä mansikkamousse Pullahiiren ohjeella, linkki alkuperäiseen ohjeeseen tässä.

Kakusta tuli mieleen hääkakku, joten halusin testata miltä se näyttäisi meidän hääkakun koristeen kanssa.

25h kalkkunavoileipäkakku

25h lämminsavulohivoileipäkakku

Savulohivoileipäkakku ennen kuorruttamista.

Pienen prinsessan kastekakku

5/2016 Sain suunnitella kakun pienen prinsessan kastekakuksi. Mielestäni vaaleanpunainen ja valkoinen ovat niin kaunis ja rauhallinen yhdistelmä, joten tämäkin kakku sai niistä väriteeman. 

20h kakussa on tummapohja ja geisha- ja valkosuklaatäytteet.

Täytekakun kaveriksi tein lämminsavulohivoileipäkakun.

20h lämminsavulohivoileipäkakku 

Leon 3v junasynttärit

4/2016 Pääsin järjestämään junateemalla synttärit omalle rakkaalle 3-vuotiaalle. Leo rakastaa junia, joten teemaa ei tarvinnut edes miettiä. Kakkukoristeen suhteen hänellä oli jo tarkat toiveet, koska hän pitää Tuomas Veturi -sarjasta ja sen Jori-nimisestä pikajunasta. Brion junat olivat hänen ensimmäiset junansa, joten halusin ottaa nekin mukaan koristeeksi.
Minulle tyypilliseen tapaan tein kaiken mahdollisen teeman mukaisesti, joten herkkuja oli kaikenlaisia.

Kakku ei saa loppua, joten tein toiselle juhlapäivälle erillisen kakun :D Täytteenä vadelmamousse.

Mustikkamuffinssit vaniljakuorrutteella.

Rakastan tätä Confetista ostettua cupcaketelinettä.

25h kalkkunavoileipäkakku Kinuskikissan ohjeella

Lisävoileipäkakku toiselle juhlapäivälle ettei se pääse loppumaan kesken.

Fantasiapikkuleipiä junamuoteilla ja päällä sokerimassaa.

Leo rakastaa mokkapaloja, joten ne kuuluivat luonnollisesti kahvipöytään.

Sain ystävältä loistavan vinkin terveellisempiä tarjottavia varten, paprikavaunutkin sopivat hienosti teemaan. Kiitos Riikka vinkistä <3

Ellenin kastejuhlan herkut

11/2015 Pääsin tekemään tarjottavat pienen prinsessan kastejuhlaa varten. Tarjoiluita lähdettiin suunnittelemaan täytekakusta, joten jatkoin sen tyyliä ja väritystä myös tuorejuustokakkuun ja fantasiapikkuleipiin. Makeiden lisäksi tein kaksi herkullista voileipäkakkua.

Täytekakussa täytteenä vadelma- ja valkosuklaamousset.

Suklaaholistin unelmakakku

11/2015 Isänpäivänä sain taas mahdollisuuden kokeilla jotain uutta ja olin odottanut innolla, että pääsisin tekemään todellisen suklaaunelman ja sitä tämä kakku todellakin oli - jokaisen suklaaholistin unelmakakku.

Pohjaksi tein Suklaapossun Mielettömän mehevän suklaakakkupohjan ohjeella, linkki tässä.
Täytteinä geisha- ja valkosuklaatäytteet. Päälle vielä vaahdotin maitosuklaaganachen kruunaamaan koko herkullisuuden.

Koristeluun halusin käyttää hauskaa tyyliä, joka pyöri blogeissa ja kakkukuvissa. Suklaaksi valikoitui mieheni yksi lemppareista toblerone. Pahvin otin kylläkin pois, kun mieheni oli nähnyt kakun, koska se olisi vienyt turhaa tilaa jääkaapista.

Suklaaholistin unelmakakku (18 cm vuokaan)

Pohja:

80 g voita
35 g tummaa suklaata sulatettuna
2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3.15 dl (=3 dl 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (=4.5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
0.5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria

Täytteet:

150g geishasuklaata

2dl vispikermaa

150g valkosuklaata

2dl vispikermaa

Päälle maitosuklaaganache:

350g maitosuklaata (käytin Fazerin sinistä)

2dl kuohukermaa

Pohja: Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun 18cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.

Varo paistamasta liian kauan, jotta pohja ei suotta kuivu. pohja saa mieluummin jäädä vaikka hieman raa’aksi, kuin että se menee ylikypsän puolelle.

Täytteet: Vatkaa kermat hieman löysäksi vaahdoksi, sulata varovasti suklaat. Itse pilkon osan suklaista paloiksi, jotta täytteeseen jää herkkullisia sattumia. Sekoita suklaat kerman joukkoon. 

Maitosuklaaganache: Sulata suklaa varovasti, lämmitä kermaa (älä kiehauta). Sekoita kerma ja suklaa, kaada kakun päälle hieman ganachea ja jätä loppuosa jäähtymään. Kun ganache on kunnolla jäähtynyt voit vatkata sen ja koristella kakun loppuun haluamallasi tavalla. Kuvan mallissa pahvi pysyy pystyssä pillin avulla, joka jää piiloon suklaakasan alle.

Tästä unelmasta halusin myös leikkauskuvan, jotta se vähän kertoisi enemmän tästä taivaallisesta ihanuudesta.

Mieheni rakastaa voileipäkakkuja, joten tein hänen ilokseen myös pienen savulohivoileipäkakun. 

Eetun Minionskakku ja kinkkuvoileipäkakku

9/2015 Eetun 5-vuotiskakun toiveet olivat selvät, teemana Minions ja suosituimmat hahmot. Huvitti kylläkin, että taas google sai olla hyvänä ystävänä, koska tiesin vain suunnilleen miltä nämä söpöt hahmot näyttivät. 25h kakun täytteinä vadelmamousse ja maitosuklaatäyte.

Pääsin tekemään täytekakun kaveriksi myös 25h kinkkuvoileipäkakun.

Leon 2v muumisynttärit

Täytteenä kinuskivaahtoa ja vadelmia.

4/2015 Leon 2v synttäreiden teemaa ei tarvinnut paljon pohtia, koska kotonamme majailee aikamoinen muumifani. Teeman pohjalta lähdin tekemään kaikkia tarjottavia.

Fantasiapikkuleivät, joiden päällä on sokerimassaa.

Mangon makuiset cakepopsit, kuorrutteenä sinistä candy meltsiä, valkosuklaa ja maitosuklaata.

Kalkkunavoileipäkakku

Gluteenittomat suklaa cupcaket ja vanilja cupcaket 

Tein innoissani aikalailla hahmoja, joten Pikku Myy ja Nuuskamuikkunen pääsivät vahtimaan pullia

Nämä kaikki hahmot tuli tehtyä - mitä äiti ei tekisi rakkaalle pojalleen <3

Kalkkunavoileipäkakku

2/2015 Taas päädyin tekemään kalkkunavoileipäkakun Kinuskikissan herkullisella ohjeella, tämä on ehdottomasti meidän mielestämme herkullisin voileipäkakku. Alkuperäinen ohje löytyy täältä.


Kasvis-kalkkunavoileipäkakku

16 hengelle (yllä oleva on tehty pienempänä, vain puolikkaalla ohjeella)

Leipäkerrokset:
24 isoa viipaletta täysjyvävehnäpaahtoleipää

Täyte:
300 g kalkkunaleikettä
1 ruukku basilikaa
¾ dl ruohosipulisilppua
1 pieni tlk ananasmurskaa
2 dl kurkkusalaattia
1 rkl sinappia
200 g pippurituorejuustoa (alkuperäisessä ohjeessa oli valkosipulituorejuustoa)
200 g yrtti-pippurituorejuustoa
100 g maitorahkaa

Kostutus:
2 dl maitoa
2 ½ tl kasvisfondia

Kuorrutus:
100 g maitorahkaa
200 g yrttituorejuustoa (alkuperäisessä ohjeessa oli yrtti-pippurituorejuustoa)
½ dl kevyt-majoneesia

Koristeluehdotus:
Jääsalaattia
Kirsikkatomaatteja
Kalkkunaleikettä
Viinirypäleitä


Leikkaa kalkkunaleike pieniksi kuutioiksi. Silppua basilika ja ruohosipuli. Valuta ananasmurska huolellisesti. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Sekoita kostuke maidosta ja kasvisfondista.

Aseta tarjoilulautaselle kuusi (2 x 3) leipäviipaletta tiiviisti vierekkäin. Kostuta. Levitä päälle 1/3 täytteestä. Jatka näin, kunnes kakussa on neljä leipäkerrosta ja kolme täytekerrosta. Muista kostuttaa myös kakun päällinen.

Suojaa kakun pinta foliolla ja laita päälle kevyt paino, esimerkiksi leikkuulauta. Laita kakku jääkaappiin tekeytymään yön yli.

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä tasaisesti voileipäkakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla.