Suklaamoussekakku ja ihana uusi kakkulapio

Olen ihaillut muiden kuvissa hauskaa leivonta-aiheista kakkulapiota ja nyt kun sain sen itselleni (Tigerista), niin pitihän sen kunniaksi leipoa pikaisesti suklaamoussekakku, linkki ohjeeseen tässä.

Lego Star Wars -kakku ja Ninjago cake popsit

Sain tehdä ihanalle 6-vuotiaalle Eetulle Lego Star Wars -kakun. Synttärisankari toivoi Darth Vaderia ja Yodaa valomiekkoineen sekä Lego Star Wars logoa. Jälkikäteen harmittaa etten kiireessä asettanut hahmoja paremmin kakun päälle, koska nyt minulla ei ole yhtään "kunnollista" kuvaa Yodasta, jossa se näkyisi täysin edestäpäin.

25h kakussa on täytteenä on mansikka- ja valkosuklaamousset.

Kaverisynttäreille toivottiin Ninjago cake popseja, joten nämä naamiosankarit lähtivät mukaan juhliin. Valitettavasti näiden osalta sain oppia, että jatkossa ostan aina vain candy meltsejä kuorruttamiseen, koska yritin värjätä valkosuklaata enkä saanut aikaiseksi tarpeeksi kirkkaita värejä. Punaisen värjääminen ei onnistunut lainkaan, suklaan koostumus meni täysin pilalle.

Candy meltsien osalta kustannukset vaan nousevat aikalailla, kun yksi pussi maksaa 4-5€ ja näihin olisi tarvinnut 5 eri väriä.

Suklaa cake popsit

4 munan tumma kakkupohja (paista kakkupohja mieluiten jo edellisenä päivänä)
200 g violan suklaatuorejuustoa

Kuorruttamiseen:
Candy meltsejä
* Valkosuklaata voi värjätä pastaväreillä, mutta niillä saa aikaiseksi vain vaaleat sävyt. Suklaan koostumus menee pilalle, jos lisäät liikaa pastaväriä ja saat aikaiseksi puuromaisen kasan. Valitettavasti en huomannut ottaa siitä kuvaa, mutta en suosittele kokeilemaan.

Tumma kakkupohja
4 munaa
1,5 dl sokeria
vajaa 1,5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

Kakkupohja: Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munasokerivaahdon joukkoon varovasti kaapimella sekoittaen. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 20-24cm vuokaan. Paista 175 asteessa noin 25-30min tai kunnes tikkuun ei jää yhtään taikinaa.

Murusta kakkupohja ja lisää sekaan tuorejuusto, sekoita mahdollisimman tasaiseksi. Käytin itse kumihanskoja, jotta tekeminen olisi mahdollisimman hygieenistä. Pyöritä palloiksi ja laita ne jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi. Tein palloista pienen lihappulan kokoisia, jotta niitä olisi helppoa syödä.

Sulata varovasti mikrossa pieni määrä valkosuklaata ja kasta cake pops tikut (grillitikut käyvät myös) siihen ja työnnä tikut palloihin. Laita taas hetkeksi jähmettymään jääkaappiin.

Sulata candy meltsit tai suklaa, lisää halutessasi pastaväriä värjäämiseen. Kaada sulatettu kuorrute esim kahvikuppiin, jotta saat popsit dipattua helposti. Kasta popsi sulatettuun suklaaseen niin, että koko pallo peittyy. Koputtele varovasti tikkua kipon reunaan, jotta saat ylimääräiset kuorrutteet valumaan pois. Koristele samantien, koska erityisesti candy meltsit jähmettyjät nopeasti. Laita kylmään kovettumaan.

Ninjagoja tehdessäni halusin jäljitellä huivia, joten annoin kuorrutteen ensin jähmettyä hetken ja lisäsin sen jälkeen vielä viivoja. Kuorrutteen kuivuttua lisäsin silmäosan värjätystä valkosuklaasta ja sen jähmetyttyä piirsin silmät mustalla pastavärillä.

Tikut voi laittaa pystyyn styroxpalaan tai lasiin voi laittaa esim. sokeria, jotta saat tikut pysymään pystyssä. Käytin tälläkin kerralla styroxia, jonka päällystin foliolla.

Perinteiset kaneliässät

Pääsin tekemään mieheni toiveesta perinteisempiä herkkuja. Nyt sai sokerimassat jäädä kaappiin ja keskityin klassikkoon. Sain ihanan perinteisen ohjeen herkullisille kaneliässille, lämmin kiitos Eila ja Virpi, että sain jakaa ohjeen myös blogissani.

Kaneliässät (noin 60 kpl)

125 g voita
250 g sokeria
3 munaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
450g vehnäjauhoja

Koristeeksi:
Sokeria ja kanelia

Vaahdota pehmeä voi ja puolet sokerista. Vaahdota myös munat ja loput sokerista. Lisää munavaahto voisokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Leivo taikina ohuiksi tangoiksi (noin 1cm halkaisijaltaan), leikkaa noin 8cm pituisiksi paloiksi ja pyörittele kanelisokerissa. Laita pellille ja muotoile s-kirjaimen malliseksi tai makusi mukaan. Paista 200 asteessa kauniin ruskeiksi noin 10-12min riipuen uunista ja haluamastasi paistoväristä. Jätin itse pikkuleivät tarkoituksella hieman vaaleammiksi, jotta ne olisivat vähän pehmeämpiä.

Ennen paistamista - omissani ainakin näkyy hieman kokoeroa, mutta eipä haitannut makua.

BMW kakku ja Domino popsit

Tarjouduin tekemään kakut 30-vuotiaan bemarimiehen yllätyssynttäreihin. Kakun teema oli helppo päättää ja netistä löytyi malli, jota tällekin sankarille toivottiin.

25h kakun täytteenä on kinuskivaahtoa ja vadelmia. Alkuperäinen ohje kinuskivaahtoon löytyy Kinuskikissan sivulta, linkki ohjeeseen tässä.

Kinuskivaahto

Kinuskikastike (tee tämä jo edellisenä päivänä)
4 dl kuohukermaa
3 dl fariinisokeria

Kuumenna kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia. Kaada kulhoon jäähtymään ja siirrä sen jälkeen jääkaappiin.

Kinuskivaahto
Kinuskikastike vaahdotettuna
5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vaniljakreemijauhetta tai Blå Band vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi. Vaahdota myös vispikerma kovaksi vaahdoksi ja yhdistä vaahdot. Lisää tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe.

* Jos haluat käyttää täytteessä myös vadelmia, huomioi että ulkomaiset vadelmat pitää keittää ja ne kostuttavat kakkua, joten kostuta kakkua normaalia vähemmän. Laitoin pohjien päälle ensin vadelmia ja sen jälkeen kinuskivaahtoa. Mielestäni vadelmat tuovat kakkuun ihanaa raikkautta. 25h kakkuun (8 munan pohja) laitoin 500g pakastevadelmia, joten niitä oli reilusti.

Täytekakun lisäksi tein reilun 15h kalkkunavoileipäkakun Kinuskikissan ohjeella, tätä voileipäkakkua on tarjolla lähes kaikissa meidän juhlissamme, koska olemme kaikki ihastuneet siihen.

Linkki Kinuskikissan alkuperäiseen ohjeeseen löytyy tästä.

Kasvis-kalkkunavoileipäkakku

16 hengelle 

Leipäkerrokset:
24 isoa viipaletta täysjyvävehnäpaahtoleipää 

* Jos teet pyöreään vuokaan varaa hieman enemmän leipää, minulla meni noin 30 palaa ja käytin 24cm vuokaa. Kuvan voileipäkakussa on 3 täytekerrosta.

Täyte:
300 g kalkkunaleikettä
1 ruukku basilikaa
¾ dl ruohosipulisilppua
1 pieni tlk ananasmurskaa
2 dl kurkkusalaattia
1 rkl sinappia
200 g pippurituorejuustoa (alkuperäisessä ohjeessa oli valkosipulituorejuustoa)
200 g yrtti-pippurituorejuustoa
100 g maitorahkaa

Kostutus:
2 dl maitoa
2 ½ tl kasvisfondia

Kuorrutus: (tämän tein eri tavalla kuin Kinuskikissan ohjeessa)

2 dl kuohukermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

mausteita maun mukaan (halutessasi suolakin riittää)

Koristeluehdotus:
Jääsalaattia
Kirsikkatomaatteja
Kalkkunaleikettä
Viinirypäleitä


Leikkaa kalkkunaleike pieniksi kuutioiksi. Silppua basilika ja ruohosipuli. Valuta ananasmurska huolellisesti. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Sekoita kostuke maidosta ja kasvisfondista.

Jos teet suorakulmaisen kakun aseta tarjoilulautaselle kuusi (2 x 3) leipäviipaletta tiiviisti vierekkäin. Ympyränmuotoiseen vuokaan leikataan vain leipäpalat sopivan kokoisiksi. Kostuta. Levitä päälle 1/3 täytteestä. Jatka näin, kunnes kakussa on neljä leipäkerrosta ja kolme täytekerrosta. Muista kostuttaa myös kakun päällinen.

Suojaa kakun pinta foliolla ja laita päälle kevyt paino, esimerkiksi leikkuulauta. Laita kakku jääkaappiin tekeytymään yön yli.

Kuorrutus: Vatkaa kerma ja tuorejuusto kestäväksi vaahdoksi, jotta saat halutessasi myös pursotettua sitä. Levitin tällä kerralla yksinkertaisesti vain ohuen kerroksen kuorrutetta kakun päälle ja pursotin reunat.

Koristele haluamallasi tavalla.

Kälyni kanssa teimme juhliin Domino popseja, näitä herkkuja tulen varmasti tekemään toistekin, mietin jo valmiiksi kaikenlaisia koristelutapoja :)

Ohjeita löytyy varmasti monista blogeista, mutta katsoin itse vinkkejä Tarun Taikakakut -blogista, koska hänellä oli myös erinomaiset vaihekuvat. Linkki Tarun blogiin ja ohjeeseen löytyy tästä.
.
Domino pops (noin 35kpl)

1 paketti (yht 2 pötköä) Dominokeksejä, noin 350g
100-150g Philadelphia tuorejuustoa
noin 10g valkosuklaata
Suklaata tai candy meltsejä kuorrutteeksi

Koristeeksi
Strösseleitä tai nomparelleja

Erottele keksien valkoinen täyte erilliseen kippoon ja sekoita sen sekaan tuorejuusto. Murskaa keksit mahdollisimman pieneksi ja sekoita tuorejuustoseoksen kanssa käsin mahdollisimman tasaiseksi. Käytin itse kumihanskoja, jotta tekeminen olisi mahdollisimman hygieenistä. Pyöritä palloiksi ja laita pallot noin tunniksi jääkaappiin kovettumaan. Tein palloista pienen lihappulan kokoisia, jotta niitä olisi helppoa syödä.

Sulata varovasti mikrossa pieni määrä valkosuklaata ja kasta cake pops tikut (grillitikut käyvät myös) siihen ja työnnä tikut palloihin. Laita taas hetkeksi jähmettymään jääkaappiin.

Sulata candy meltsit tai suklaa (yllä olevissa käytimme valkosuklaata ja mintun makuista candy meltsiä). Kaada sulatettu kuorrute esim kahvikuppiin, jotta saat popsit dipattua helposti. Kasta popsi sulatettuun suklaaseen niin, että koko pallo peittyy. Koputtele varovasti tikkua kipon reunaan, jotta saat ylimääräiset kuorrutteet valumaan pois. Koristele samantien, koska erityisesti candy meltsit jähmettyjät nopeasti. Laita kylmään kovettumaan.

Tikut voi laittaa pystyyn styroxpalaan tai lasiin voi laittaa esim. sokeria, jotta saat tikut pysymään pystyssä siinä. Me päällystimme styroxin foliolla, jotta sekin sopi juhlien teemaväreihin.

Suklaaunelma

Sain tehdä rakkaalle ystävälleni kiitoksena suklaaunelman, toiveena oli aiemmin tekemäni kakku. Pohjaksi tein Suklaapossun Mielettömän mehevän suklaakakkupohjan, linkki alkuperäiseen ohjeeseen tässä. Täytteinä geisha- ja valkosuklaa ja päällä on valutettu ja vaahdotettu maitosuklaaganache.

Suklaaholistin unelmakakku (18 cm vuokaan)

Pohja:

80 g voita
35 g tummaa suklaata sulatettuna
2/3 dl rypsiöljyä
1 1/3 dl vettä
1 dl ranskankermaa
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3.15 dl (=3 dl 1 rkl) vehnäjauhoja
2/3 dl (=4.5 rkl) tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl soodaa
0.5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria

Täytteet:

150g geishasuklaata

2dl vispikermaa

150g valkosuklaata

2dl vispikermaa

Päälle maitosuklaaganache:

350g maitosuklaata (käytin Fazerin sinistä)

2dl kuohukermaa

Pohja: Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina voideltuun 18cm irtopohjavuokaan paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä.

Varo paistamasta liian kauan, jotta pohja ei suotta kuivu. pohja saa mieluummin jäädä vaikka hieman raa’aksi, kuin että se menee ylikypsän puolelle.

Täytteet: Vatkaa kermat hieman löysäksi vaahdoksi, sulata varovasti suklaat. Itse pilkon osan suklaista paloiksi, jotta täytteeseen jää herkkullisia sattumia. Sekoita suklaat kerman joukkoon. 

Maitosuklaaganache: Sulata suklaa varovasti, lämmitä kermaa (älä kiehauta). Sekoita kerma ja suklaa, kaada kakun päälle hieman ganachea ja jätä loppuosa jäähtymään. Kun ganache on kunnolla jäähtynyt voit vatkata sen ja koristella kakun loppuun haluamallasi tavalla. Kuvan mallissa pahvi pysyy pystyssä pillin avulla, joka jää piiloon suklaakasan alle.

Dumle brownies

8/2016 Annin uunissa blogissa oli taivaallinen dumle brownies ohje ja kuola valuen katselin kuvia. Vihdoinkin innostuin testaamaan ohjetta ja se oli juuri niin suussa sulavaa kuin olin kuvitellut. Tätä herkkua tulen testaamaan toistekin, kunhan ostan kunnon brownies pellin, jotta saisin tasaisen paistotuloksen. 

Tässä linkki alkuperäiseen ohjeeseen ja Annin blogiin. 

Dumle brownie

150 g tummaa suklaata

150 g voita 

1,5 dl sokeria

3 pientä kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

150-200 g dumlekarkkeja

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vaahdota sokeri ja voi, lisää kananmunat yksitellen joukkoon. Lisää sulatettu suklaa. Nostele joukkoon lopuksi kuivat aineet ja kääntele taikina tasaiseksi. Asettele dumleja vuokaan, jossa on leivinpaperi ja saada browniemassa päälle. (Brownievuoka olisi paras mahdollinen tähän, jotta saa mahdollisimman tasaisen paistotuloksen, sellaisen voi tilata mm. Annin uunissa verkkokaupasta.) Laita vielä muutama dumle brownien päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 20-25min. Jos haluat kuivempaa brownieta niin paista pidempään, itse tykkään kosteammasta, joten paistoin reilu 20min.

Kakut muistotilaisuuteen

7/2016 Sain tehdä kakut muistotilaisuuteen. Täytekakun koristeluidea on lainattu Marjo Östermanilta, joten siitä en voi ottaa kiitosta itselleni, Mielestäni Marjo oli ideoinut kauniin ja koskettavan tyylin.

30h kakun täytteenä oli mansikkamousse Pullahiiren ohjeella, linkki tässä. Lisäksi tein mustikkatuorejuustokakun ja kaksi voileipäkakkua.

Mansikkamousse

500 g mansikoita
6 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
noin 1,5 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä 
0,5 dl vettä

Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatteet kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Soseuta mansikat, halutessasi voit jättää osan mansikoista pilkottaviksi täytteen joukkoon. 

Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna neste kiehuvaksi ja nosta joukkoon kylmästä vedestä puristeteut liivatteet ja lisää ne kiehautetun veden joukkoon. Sekoita seosta hetki, jotta liivateseos jäähtyy ja kaada se ohuena nauhana mansikkasoseen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi mansikkasose tuorejusuton joukkoon ja nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Lisää tarvittaessa tomusokeria, jos kaipaat makeutta.

Mustikkatuorejuustokakku - linkki ohjeeseen tässä.

25h kalkkunavoileipäkakku, linkki ohjeeseen tässä.

25h savulohivoileipäkakku

Synttärikakku itselleni - pinkkiä ja blingiä

7/2016 Olen jo pitkään ihaillut Kakkutaikurin kakkuja ja hän välillä käyttää strassinauhaa tuomaan kunnon blingiä kakkuihin, joten odotin innolla, että pääsen tekemään itselleni kakkua. 

Strassinauha ei ole syötävää vaan se on ostettu Sinellistä ja se poistetaan ennen kakun leikkaamista. Pääsin myös tekemään mustaa pitsiä, mustan aineen kävin ostamassa Confetista ja pitsin tekeminen onnistui yhtä helposti kuin Cake Lacen valkoisella aineella.

30h kakussa on täytteenä mansikkamousse Pullahiiren ohjeella, linkki alkuperäiseen ohjeeseen tässä.

Kakusta tuli mieleen hääkakku, joten halusin testata miltä se näyttäisi meidän hääkakun koristeen kanssa.

25h kalkkunavoileipäkakku

25h lämminsavulohivoileipäkakku

Savulohivoileipäkakku ennen kuorruttamista.

Kesän ensimmäinen mansikkakakku

6/2016 Halusin leipoa jotain grilliruokien kaveriksi, joten tein pikaisesti perinteisen mansikkakakun. Tämän kakun täytteiden kanssa ei hienosteltu vaan täytteenä perinteisesti kermaa ja tuoreita mansikoita.

Frozen kakku kakkukuvalla

6/2016 Pääsin tekemään Frozen kakun, mutta tällä kerralla kakkukuvalla. Tämä olikin ensimmäinen kokemukseni kakkukuvista, joten etukäteen jännitti aikalailla. Luin kaikki mahdolliset vinkit läpi, mutta eipä sen käyttäminen vaatinut kuin tasaisen kermapinnan. Näitä tulen varmaan käyttämään vastaisuudessakin :) Confetissa oli niin loistava valikoima kakkukuvia, joten olisin halunnut ostaa kaikenlaisia kotiin varastoon.

30h kakusssa on tummapohja ja geisha- ja valkosuklaatäytteet.

Kuumailmapallo Sofian 1v kakkuun

6/2016 Tarjouduin tekemään kakkukoristeen suloisen Sofian 1v kakkua varten ja sainkin vapaat kädet sen ideointiin ja toteutukseen. Olin katsellut kuumailmapalloja muutamissa blogeissa (mm. Marsispossu ja Kakkutaikuri), joten halusin päästä tekemään sellaisen itsekin.

Kuumailmapallon sisällä on styrokspallo, jotta koriste ei painaisi valtavasti.

Kolmen kerroksen mansikkajuustokakku

6/2016 Tästä ohjeesta tuli meidän suosikki, ihanan raikas ja kesäinen mansikkajuustokakku. Pyrin löytämään kakkujen ohjeita, jotka ovat täynnä makua ja tämä kuuluu ehdottomasti niihin.

Alkuperäisen ohjeen löytää Tinskun keittiössä -blogista, linkki tässä. Tein kakun samantien uusiksi ja laitoin täytteeseen vielä hieman enemmän mansikkapaloja (4dl).

Kolmen kerroksen mansikkajuustokakku (26cm vuokaan)

Pohja:

200g keksejä

70g voita

Täyte:

4 dl kermaa

400g maustamatonta tuorejuustoa

n. 4 dl tuoreita mansikoita kuutioituna

2 dl makeuttamatonta mansikkasurvosta (esim. Bonne)

2 dl sokeria

1 rkl sitruunamehua

1 tl kärjellinen aitoa vaniljaa tai 2 tl vaniljasokeria

10 liivatelehteä

tilkka vettä

Kakun päälle:

tuoreita mansikoita siivutettuna

2 dl laimennettua mansikkamehua

2 liivatelehteä

Sprayaa irtopohjavuoan reunaan vuokasprayta ja laita siivilöityä tomusokeria, tämän avulla kakku irtoaa kauniisti vuoasta. Voit myös irrottaa jähmettyneen kakun varovasti lastan avulla.

Laita irtopohjavuoan reuna tarjoilualustalle - unohda irtopohjavuoan pohjaosan käyttäminen, jotta saat kauniimman lopputuloksen.

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi niiden sekaan. Laita keksit tarjoilualustalle kuin käyttäisit irtopohjavuoan pohjaosaa. Painele keksejä vain sen verran, että saat aikaiseksi tasaisen pinnan, jos painelet liikaa niin pohjasta tulee todella kova ja vaikeasti leikattava.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto varovasti sekoitellen. Lisää sokeri, vanilja ja sitruunamehu ja mansikkakuutiot. Jaa täyte kahteen eri astiaan niin, että toiseen tulee täytetä hieman vähemmän ja sekoita siihen mansikkasurvos. Laita punaisempi mansikkasurvostäyte jääkaappiin odottelemaan.

Liota 4 liivatelehteä kylmässä vedessä. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Kiehauta vesitilkka, ota pois liedeltä, sulata liivatelehdet joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada liivateseos ohuena nauhana vaaleamman täytteen joukkoon kokoajan hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja kopauta vuokaa muutaman kerran pöytää vasten, jotta täyte leviää tasaisesti.ympäri vuokaa ja reunan ja täyteen väliin ei jää koloja. Laita kakku jääkaappiin hyytymään ainakin puoleksi tunniksi.

Kun ensimmäinen kerros on jonkin verran hyytynyt lisää taas 4 liivatelehteä tummempaan täytteeseen ja kaada vuokaan vaaleamman kerroksen päälle. Laita kakku takaisin jääkaappiin hyytymään noin puoleksi tunniksi.

Päällimmäinen kerros:

Viipaloi mansikoita kakun päälle kahteen kerrokseen. Liota liivatelehtiä hetki kylmässä vedessä ja puristele niistä ylimääräiset vedet pois. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa mansikkamehua ja kaada ohuena nauhana lopun mansikkamehun joukkoon kokoajan sekoittaen. Kaada mehu mansikkasiivujen päälle päälle. Laita kakku takaisin kylmään ja anna hyytyä vielä nelisen tuntia, mieluummin seuraavaan päivään.

-> Jostain syystä minun reunavuoat vuotavat helposti, joten annan nestemäisten kiilteiden jähmettyä jääkaapissa ensin, jotta ne eivät valuisi tarjoilualustalle.

Spiderman muffinssit

6/2016 Lapsille maistuu monesti muut kahvipöydän herkut paremmin kuin täytekakku, joten kaverisynttäreille pyydettiin daimmuffinsseja Spiderman teemalla. Googlaamalla löytyi tällainen hauska toteutustapa Tekila´s bakery -blogista, johon päädyimme. Koristelaatat ovat sokerimassaa.

Daimmuffinssit on tehty Kinuskikissan Daim-suklaamuffinssit ohjeella ja alkuperäinen ohje löytyy täältä. Yhden suklaapalan sijaan haluan, että muffinssit ovat täynnä herkullisia yllätyksiä, joten jaan suklaapalat kolmeen osaan.

Daim-suklaa muffinssit

1 levy Maraboun Daim maitosuklaata

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2,5 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl kermaa

Kuorrute:
250 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaa
tomusokeria (noin 3-5 dl)
Pastavärejä

Leikkaa suklaapalat kolmeen osaan (tämän olen tehnyt eri tavalla, Kinuskikissan ohjeessa laitetaan yksi pala per muffinssi, itse haluan suklaayllätyksiä olevan enemmän). Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan kerman kanssa. 

Laita taikinaa vuokien pohjalle, lisää suklaapalat ja lisää taikinaa niin, että vuoat ovat noin 3/4 täynnä. Itse käytän aina muffinssipeltejä, jotta saan muffinssit kohoamaan kauniisti. Paista 225 asteessa noin 12-15 min. 

Kuorrute: Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista toisessa astiassa tuorejuusto tasaiseksi. Sekoita kerma joukkoon ja lisää myös osa tomusokerista. Tomusokerilla on tarkoitus saada kuorrutteeesta sopivaa pursottamista varten. Kun kuorrute on sopivan paksuista, jaa se tarvittaessa kahteen osaan, jos haluat värjätä sitä eri väriseksi.

Viiman kastekakku

5/2015 Viiman kastekakusta haluttiin klassisen tyylikäs, joten päädyin taas käyttämään klassista värimaailmaa. 

30h kakussa on tummapohja ja geisha- ja valkosuklaatäytteet.

Taivaallinen mangokakku

5/2016 Irma kehitti herkullisen mangokakun ohjeen, joten halusin päästä testaamaan sitä itsekin, koska rakastan mangoa. Alkuperäinen löytyy Irman ihannekakku blogista, linkki tässä. 

Tästä kakusta ei makua puutu! Rakastan sitä ettei kakussa ole käytetty vain esim. mangopilttiä vaan tässä kakussa todella maistuu mango. Kiitos Irma ihanasta ohjeesta <3 Tein parin viikon sisään kolme mangokakkua, joten sekin varmasti jo kertoo jotain tästä kakusta - taivaallisen hyvää, tämän herkun halusin jakaa kaikkien lähimpien kanssa.

Mangokakku (24cm vuokaan)

Pohja:

150 g vaniljakeksejä

75 g voita

Täyte:

6 dl kermaa

1 prk mangorahkaa

300 g mangopyrettä tai Bonnen mangososetta

50 g mangotuorejuustoa

1 dl  Modon Mangosiirappia

1 rkl vaniljasokeria

1 dl sirosokeria

1 1/2 rkl sitruunamehua

7 Meiran liivatetta

Kiille

4 dl Mangomehua

1,5 rkl sitruunamehua

4 Meiran liivatetta 

Sprayaa irtopohjavuoan reunaan vuokasprayta ja laita siivilöityä tomusokeria, tämän avulla kakku irtoaa kauniisti vuoasta. 

Laita irtopohjavuoan reuna tarjoilualustalle - unohda irtopohjavuoan pohjaosan käyttäminen, jotta saat kauniimman lopputuloksen.

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.  Laita keksit tarjoilualustalle kuin käyttäisit irtopohjavuoan pohjaosaa. Painele keksejä vain sen verran, että saat aikaiseksi tasaisen pinnan, jos painelet liikaa niin pohjasta tulee todella kova ja vaikeasti leikattava.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää sokerit kermaan. Laita liivatteet likoamaan n. 7 minuutiksi. Lämmitä sitruumamehu ja vispaa liivatteen kuuman sitruunamehun joukkoon. Sekoita mangosose ja mangosiirpappi yhteen. Liuota liivateet mangosose seoksen joukkoon. Yhdistä sen jälkeen mangorahka ja tuorejuusto. Sekoita ne keskenään tasaiseksi ja sekoita  sen jälkeen mangososeseokseen. 

Yhdistä lopuksi mangoseos kerman joukkoon niin että lisää seokseen ensi kermavaahtoa n. 2 desin verran ja vasta sen jälkeen kääntele mangoseos kerman joukkoon. Vältä liikaa vatkaamista tai sekoittamista. Loppu seoksen tulee olla hiukan jämäkkää mutta pehemästi liikkuvaa. Kaada seos keksipohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Mielummin yön yli. Kun kakku on hyytynyt valmista kiille.

Sulata liivaatteet kylmässä vedessä alun ohjeen mukaisesti.  Ja lisää ne vatkaten Mangomehun joukkoon. Kaada lusikkaa apuna käyttäen mango kakun päälle.Ja hyydytä vähintään 4 h. Koristele. -> Jostain syystä minun reunavuoat vuotavat helposti, joten annan kiilteen jähmettyä hetken lasissa jääkaapissa ettei se olisi niin nestemäistä.

Äitienpäiväleivokset

5/2016 Halusin leipoa äitienpäiväksi herkulliset leivokset yhden suosituimman kakun pohjalta eli tummapohja ja geisha- ja valkosuklaatäytteet. 

Pienen prinsessan kastekakku

5/2016 Sain suunnitella kakun pienen prinsessan kastekakuksi. Mielestäni vaaleanpunainen ja valkoinen ovat niin kaunis ja rauhallinen yhdistelmä, joten tämäkin kakku sai niistä väriteeman. 

20h kakussa on tummapohja ja geisha- ja valkosuklaatäytteet.

Täytekakun kaveriksi tein lämminsavulohivoileipäkakun.

20h lämminsavulohivoileipäkakku 

Leon 3v junasynttärit

4/2016 Pääsin järjestämään junateemalla synttärit omalle rakkaalle 3-vuotiaalle. Leo rakastaa junia, joten teemaa ei tarvinnut edes miettiä. Kakkukoristeen suhteen hänellä oli jo tarkat toiveet, koska hän pitää Tuomas Veturi -sarjasta ja sen Jori-nimisestä pikajunasta. Brion junat olivat hänen ensimmäiset junansa, joten halusin ottaa nekin mukaan koristeeksi.
Minulle tyypilliseen tapaan tein kaiken mahdollisen teeman mukaisesti, joten herkkuja oli kaikenlaisia.

Kakku ei saa loppua, joten tein toiselle juhlapäivälle erillisen kakun :D Täytteenä vadelmamousse.

Mustikkamuffinssit vaniljakuorrutteella.

Rakastan tätä Confetista ostettua cupcaketelinettä.

25h kalkkunavoileipäkakku Kinuskikissan ohjeella

Lisävoileipäkakku toiselle juhlapäivälle ettei se pääse loppumaan kesken.

Fantasiapikkuleipiä junamuoteilla ja päällä sokerimassaa.

Leo rakastaa mokkapaloja, joten ne kuuluivat luonnollisesti kahvipöytään.

Sain ystävältä loistavan vinkin terveellisempiä tarjottavia varten, paprikavaunutkin sopivat hienosti teemaan. Kiitos Riikka vinkistä <3

Palomies Sami -koristeet

4/2016 Sain tehdä kakkukoristeet Palomies Samin fanille. Paloauto on niin iso, joten sokerimassan alla on riisimuromassaa keventämässä sitä hieman.

Prinsessakakku Essille

4/2016 Pääsin tekemään 3-vuotiskakun ihanalle Essille <3 Päädyimme valitsemaan koristeet neidin kiinnostusten mukaisesti: kruunu, korut, kynsilakat ja huulipunat kuuluvat kaikille pienille prinsessoille. 

25h kakun täytteenä on mustikka- ja valkosuklaamousset.

Tarjouduin tekemään kakun teemaan sopivia cupcake koristeita. Koristeiden pohjassa on sulatettua valkosuklaata eristeenä ettei kerma sulata sokerimassaa.

Daimhalko

3/2016 Kinuskikissan Helpot suosikit -kirjassa oli ihana daimhalon ohje, joka poltteli mielessäni. Vihdoinkin sain tilaisuuden testata ohjetta sopivasti ennen pääsiäistä.

Lennyn legokakku - rosvot ja poliisi

3/2016 Lenny rakastaa leikkiä legoilla rosvo- ja poliisileikkejä, joten tästä keksittiin myös kakulle teema. 30h kakussa on tumma kakkupohja ja geisha- ja valkosuklaatäytteet.

Kakun päälle haluttiin lisätä vielä aito legohelikopteri, joten se lisättiin jälkikäteen.