Synttärikakku itselleni - pinkkiä ja blingiä

7/2016 Olen jo pitkään ihaillut Kakkutaikurin kakkuja ja hän välillä käyttää strassinauhaa tuomaan kunnon blingiä kakkuihin, joten odotin innolla, että pääsen tekemään itselleni kakkua. 

Strassinauha ei ole syötävää vaan se on ostettu Sinellistä ja se poistetaan ennen kakun leikkaamista. Pääsin myös tekemään mustaa pitsiä, mustan aineen kävin ostamassa Confetista ja pitsin tekeminen onnistui yhtä helposti kuin Cake Lacen valkoisella aineella.

30h kakussa on täytteenä mansikkamousse Pullahiiren ohjeella, linkki alkuperäiseen ohjeeseen tässä.

Kakusta tuli mieleen hääkakku, joten halusin testata miltä se näyttäisi meidän hääkakun koristeen kanssa.

25h kalkkunavoileipäkakku

25h lämminsavulohivoileipäkakku

Savulohivoileipäkakku ennen kuorruttamista.

Kesän ensimmäinen mansikkakakku

6/2016 Halusin leipoa jotain grilliruokien kaveriksi, joten tein pikaisesti perinteisen mansikkakakun. Tämän kakun täytteiden kanssa ei hienosteltu vaan täytteenä perinteisesti kermaa ja tuoreita mansikoita.

Frozen kakku kakkukuvalla

6/2016 Pääsin tekemään Frozen kakun, mutta tällä kerralla kakkukuvalla. Tämä olikin ensimmäinen kokemukseni kakkukuvista, joten etukäteen jännitti aikalailla. Luin kaikki mahdolliset vinkit läpi, mutta eipä sen käyttäminen vaatinut kuin tasaisen kermapinnan. Näitä tulen varmaan käyttämään vastaisuudessakin :) Confetissa oli niin loistava valikoima kakkukuvia, joten olisin halunnut ostaa kaikenlaisia kotiin varastoon.

30h kakusssa on tummapohja ja geisha- ja valkosuklaatäytteet.

Kuumailmapallo Sofian 1v kakkuun

6/2016 Tarjouduin tekemään kakkukoristeen suloisen Sofian 1v kakkua varten ja sainkin vapaat kädet sen ideointiin ja toteutukseen. Olin katsellut kuumailmapalloja muutamissa blogeissa (mm. Marsispossu ja Kakkutaikuri), joten halusin päästä tekemään sellaisen itsekin.

Kuumailmapallon sisällä on styrokspallo, jotta koriste ei painaisi valtavasti.

Kolmen kerroksen mansikkajuustokakku

6/2016 Tästä ohjeesta tuli meidän suosikki, ihanan raikas ja kesäinen mansikkajuustokakku. Pyrin löytämään kakkujen ohjeita, jotka ovat täynnä makua ja tämä kuuluu ehdottomasti niihin.

Alkuperäisen ohjeen löytää Tinskun keittiössä -blogista, linkki tässä. Tein kakun samantien uusiksi ja laitoin täytteeseen vielä hieman enemmän mansikkapaloja (4dl).

Kolmen kerroksen mansikkajuustokakku (26cm vuokaan)

Pohja:

200g keksejä

70g voita

Täyte:

4 dl kermaa

400g maustamatonta tuorejuustoa

n. 4 dl tuoreita mansikoita kuutioituna

2 dl makeuttamatonta mansikkasurvosta (esim. Bonne)

2 dl sokeria

1 rkl sitruunamehua

1 tl kärjellinen aitoa vaniljaa tai 2 tl vaniljasokeria

10 liivatelehteä

tilkka vettä

Kakun päälle:

tuoreita mansikoita siivutettuna

2 dl laimennettua mansikkamehua

2 liivatelehteä

Sprayaa irtopohjavuoan reunaan vuokasprayta ja laita siivilöityä tomusokeria, tämän avulla kakku irtoaa kauniisti vuoasta. Voit myös irrottaa jähmettyneen kakun varovasti lastan avulla.

Laita irtopohjavuoan reuna tarjoilualustalle - unohda irtopohjavuoan pohjaosan käyttäminen, jotta saat kauniimman lopputuloksen.

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi niiden sekaan. Laita keksit tarjoilualustalle kuin käyttäisit irtopohjavuoan pohjaosaa. Painele keksejä vain sen verran, että saat aikaiseksi tasaisen pinnan, jos painelet liikaa niin pohjasta tulee todella kova ja vaikeasti leikattava.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto varovasti sekoitellen. Lisää sokeri, vanilja ja sitruunamehu ja mansikkakuutiot. Jaa täyte kahteen eri astiaan niin, että toiseen tulee täytetä hieman vähemmän ja sekoita siihen mansikkasurvos. Laita punaisempi mansikkasurvostäyte jääkaappiin odottelemaan.

Liota 4 liivatelehteä kylmässä vedessä. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Kiehauta vesitilkka, ota pois liedeltä, sulata liivatelehdet joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada liivateseos ohuena nauhana vaaleamman täytteen joukkoon kokoajan hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja kopauta vuokaa muutaman kerran pöytää vasten, jotta täyte leviää tasaisesti.ympäri vuokaa ja reunan ja täyteen väliin ei jää koloja. Laita kakku jääkaappiin hyytymään ainakin puoleksi tunniksi.

Kun ensimmäinen kerros on jonkin verran hyytynyt lisää taas 4 liivatelehteä tummempaan täytteeseen ja kaada vuokaan vaaleamman kerroksen päälle. Laita kakku takaisin jääkaappiin hyytymään noin puoleksi tunniksi.

Päällimmäinen kerros:

Viipaloi mansikoita kakun päälle kahteen kerrokseen. Liota liivatelehtiä hetki kylmässä vedessä ja puristele niistä ylimääräiset vedet pois. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa mansikkamehua ja kaada ohuena nauhana lopun mansikkamehun joukkoon kokoajan sekoittaen. Kaada mehu mansikkasiivujen päälle päälle. Laita kakku takaisin kylmään ja anna hyytyä vielä nelisen tuntia, mieluummin seuraavaan päivään.

-> Jostain syystä minun reunavuoat vuotavat helposti, joten annan nestemäisten kiilteiden jähmettyä jääkaapissa ensin, jotta ne eivät valuisi tarjoilualustalle.

Spiderman muffinssit

6/2016 Lapsille maistuu monesti muut kahvipöydän herkut paremmin kuin täytekakku, joten kaverisynttäreille pyydettiin daimmuffinsseja Spiderman teemalla. Googlaamalla löytyi tällainen hauska toteutustapa Tekila´s bakery -blogista, johon päädyimme. Koristelaatat ovat sokerimassaa.

Daimmuffinssit on tehty Kinuskikissan Daim-suklaamuffinssit ohjeella ja alkuperäinen ohje löytyy täältä. Yhden suklaapalan sijaan haluan, että muffinssit ovat täynnä herkullisia yllätyksiä, joten jaan suklaapalat kolmeen osaan.

Daim-suklaa muffinssit

1 levy Maraboun Daim maitosuklaata

150 g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2,5 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl kermaa

Kuorrute:
250 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaa
tomusokeria (noin 3-5 dl)
Pastavärejä

Leikkaa suklaapalat kolmeen osaan (tämän olen tehnyt eri tavalla, Kinuskikissan ohjeessa laitetaan yksi pala per muffinssi, itse haluan suklaayllätyksiä olevan enemmän). Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan kerman kanssa. 

Laita taikinaa vuokien pohjalle, lisää suklaapalat ja lisää taikinaa niin, että vuoat ovat noin 3/4 täynnä. Itse käytän aina muffinssipeltejä, jotta saan muffinssit kohoamaan kauniisti. Paista 225 asteessa noin 12-15 min. 

Kuorrute: Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista toisessa astiassa tuorejuusto tasaiseksi. Sekoita kerma joukkoon ja lisää myös osa tomusokerista. Tomusokerilla on tarkoitus saada kuorrutteeesta sopivaa pursottamista varten. Kun kuorrute on sopivan paksuista, jaa se tarvittaessa kahteen osaan, jos haluat värjätä sitä eri väriseksi.

Viiman kastekakku

5/2015 Viiman kastekakusta haluttiin klassisen tyylikäs, joten päädyin taas käyttämään klassista värimaailmaa. 

30h kakussa on tummapohja ja geisha- ja valkosuklaatäytteet.

Taivaallinen mangokakku

5/2016 Irma kehitti herkullisen mangokakun ohjeen, joten halusin päästä testaamaan sitä itsekin, koska rakastan mangoa. Alkuperäinen löytyy Irman ihannekakku blogista, linkki tässä. 

Tästä kakusta ei makua puutu! Rakastan sitä ettei kakussa ole käytetty vain esim. mangopilttiä vaan tässä kakussa todella maistuu mango. Kiitos Irma ihanasta ohjeesta <3 Tein parin viikon sisään kolme mangokakkua, joten sekin varmasti jo kertoo jotain tästä kakusta - taivaallisen hyvää, tämän herkun halusin jakaa kaikkien lähimpien kanssa.

Mangokakku (24cm vuokaan)

Pohja:

150 g vaniljakeksejä

75 g voita

Täyte:

6 dl kermaa

1 prk mangorahkaa

300 g mangopyrettä tai Bonnen mangososetta

50 g mangotuorejuustoa

1 dl  Modon Mangosiirappia

1 rkl vaniljasokeria

1 dl sirosokeria

1 1/2 rkl sitruunamehua

7 Meiran liivatetta

Kiille

4 dl Mangomehua

1,5 rkl sitruunamehua

4 Meiran liivatetta 

Sprayaa irtopohjavuoan reunaan vuokasprayta ja laita siivilöityä tomusokeria, tämän avulla kakku irtoaa kauniisti vuoasta. 

Laita irtopohjavuoan reuna tarjoilualustalle - unohda irtopohjavuoan pohjaosan käyttäminen, jotta saat kauniimman lopputuloksen.

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.  Laita keksit tarjoilualustalle kuin käyttäisit irtopohjavuoan pohjaosaa. Painele keksejä vain sen verran, että saat aikaiseksi tasaisen pinnan, jos painelet liikaa niin pohjasta tulee todella kova ja vaikeasti leikattava.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää sokerit kermaan. Laita liivatteet likoamaan n. 7 minuutiksi. Lämmitä sitruumamehu ja vispaa liivatteen kuuman sitruunamehun joukkoon. Sekoita mangosose ja mangosiirpappi yhteen. Liuota liivateet mangosose seoksen joukkoon. Yhdistä sen jälkeen mangorahka ja tuorejuusto. Sekoita ne keskenään tasaiseksi ja sekoita  sen jälkeen mangososeseokseen. 

Yhdistä lopuksi mangoseos kerman joukkoon niin että lisää seokseen ensi kermavaahtoa n. 2 desin verran ja vasta sen jälkeen kääntele mangoseos kerman joukkoon. Vältä liikaa vatkaamista tai sekoittamista. Loppu seoksen tulee olla hiukan jämäkkää mutta pehemästi liikkuvaa. Kaada seos keksipohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Mielummin yön yli. Kun kakku on hyytynyt valmista kiille.

Sulata liivaatteet kylmässä vedessä alun ohjeen mukaisesti.  Ja lisää ne vatkaten Mangomehun joukkoon. Kaada lusikkaa apuna käyttäen mango kakun päälle.Ja hyydytä vähintään 4 h. Koristele. -> Jostain syystä minun reunavuoat vuotavat helposti, joten annan kiilteen jähmettyä hetken lasissa jääkaapissa ettei se olisi niin nestemäistä.

Äitienpäiväleivokset

5/2016 Halusin leipoa äitienpäiväksi herkulliset leivokset yhden suosituimman kakun pohjalta eli tummapohja ja geisha- ja valkosuklaatäytteet. 

Pienen prinsessan kastekakku

5/2016 Sain suunnitella kakun pienen prinsessan kastekakuksi. Mielestäni vaaleanpunainen ja valkoinen ovat niin kaunis ja rauhallinen yhdistelmä, joten tämäkin kakku sai niistä väriteeman. 

20h kakussa on tummapohja ja geisha- ja valkosuklaatäytteet.

Täytekakun kaveriksi tein lämminsavulohivoileipäkakun.

20h lämminsavulohivoileipäkakku 

Leon 3v junasynttärit

4/2016 Pääsin järjestämään junateemalla synttärit omalle rakkaalle 3-vuotiaalle. Leo rakastaa junia, joten teemaa ei tarvinnut edes miettiä. Kakkukoristeen suhteen hänellä oli jo tarkat toiveet, koska hän pitää Tuomas Veturi -sarjasta ja sen Jori-nimisestä pikajunasta. Brion junat olivat hänen ensimmäiset junansa, joten halusin ottaa nekin mukaan koristeeksi.
Minulle tyypilliseen tapaan tein kaiken mahdollisen teeman mukaisesti, joten herkkuja oli kaikenlaisia.

Kakku ei saa loppua, joten tein toiselle juhlapäivälle erillisen kakun :D Täytteenä vadelmamousse.

Mustikkamuffinssit vaniljakuorrutteella.

Rakastan tätä Confetista ostettua cupcaketelinettä.

25h kalkkunavoileipäkakku Kinuskikissan ohjeella

Lisävoileipäkakku toiselle juhlapäivälle ettei se pääse loppumaan kesken.

Fantasiapikkuleipiä junamuoteilla ja päällä sokerimassaa.

Leo rakastaa mokkapaloja, joten ne kuuluivat luonnollisesti kahvipöytään.

Sain ystävältä loistavan vinkin terveellisempiä tarjottavia varten, paprikavaunutkin sopivat hienosti teemaan. Kiitos Riikka vinkistä <3

Palomies Sami -koristeet

4/2016 Sain tehdä kakkukoristeet Palomies Samin fanille. Paloauto on niin iso, joten sokerimassan alla on riisimuromassaa keventämässä sitä hieman.

Prinsessakakku Essille

4/2016 Pääsin tekemään 3-vuotiskakun ihanalle Essille <3 Päädyimme valitsemaan koristeet neidin kiinnostusten mukaisesti: kruunu, korut, kynsilakat ja huulipunat kuuluvat kaikille pienille prinsessoille. 

25h kakun täytteenä on mustikka- ja valkosuklaamousset.

Tarjouduin tekemään kakun teemaan sopivia cupcake koristeita. Koristeiden pohjassa on sulatettua valkosuklaata eristeenä ettei kerma sulata sokerimassaa.

Daimhalko

3/2016 Kinuskikissan Helpot suosikit -kirjassa oli ihana daimhalon ohje, joka poltteli mielessäni. Vihdoinkin sain tilaisuuden testata ohjetta sopivasti ennen pääsiäistä.

Lennyn legokakku - rosvot ja poliisi

3/2016 Lenny rakastaa leikkiä legoilla rosvo- ja poliisileikkejä, joten tästä keksittiin myös kakulle teema. 30h kakussa on tumma kakkupohja ja geisha- ja valkosuklaatäytteet.

Kakun päälle haluttiin lisätä vielä aito legohelikopteri, joten se lisättiin jälkikäteen.

Jarmon laivakakku

3/2015 Jarmon kakun koristeiksi toivottiin hänen rakkaiden harrastuksien mukaisesti: vene, sukset ja kartta + kompassi. 25h kakussa täytteenä mustikka- ja valkosuklaamousset.

Kolmen suklaan juustokakku

3/2015 Tässä taas yksi herkku, jota oli pakko päästä testaamaan, kolmen suklaan juustokakku - nimikin sen kertoo, eihän tämä voi olla muuta kuin taivaallisen hyvää!

Alkuperäinen ohje on Valiolta ja linkki tässä. Lisäsin päälle vaan maitosuklaaganachen.


Kolmen suklaan juustokakku (24cm vuokaan)

Pohja:

175 g Domino minttu -keksejä

50 g voita

Täytteet:

4,5 liivatetta

6 dl vispikermaa

125 g tummaasuklaata

125 g maitosuklaata

125 g valkosuklaata

600 g vaniljatuorejuustoa

1 - 2 rkl kahvia

1 - 2 rkl maitoa

Suklaaganache: (tämän voi jättää pois)

130 g maitosuklaata
¾ dl kuohukermaa

Sprayaa irtopohjavuoan reunaan vuokasprayta ja laita siivilöityä tomusokeria, tämän avulla kakku irtoaa kauniisti vuoasta. Voit myös irrottaa jähmettyneen kakun varovasti lastan avulla.

Laita irtopohjavuoan reuna tarjoilualustalle - unohda irtopohjavuoan pohjaosan käyttäminen, jotta saat kauniimman lopputuloksen.

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi niiden sekaan. Laita keksit tarjoilualustalle kuin käyttäisit irtopohjavuoan pohjaosaa. Painele keksejä vain sen verran, että saat aikaiseksi tasaisen pinnan, jos painelet liikaa niin pohjasta tulee todella kova ja vaikeasti leikattava.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sulata tumma suklaa, maito- ja valkosuklaat erillisissä kulhoissa mikrossa tai vesihauteessa.

Sekoita tumma suklaa yhteen rasialliseen tuorejuustoa. Kuumenna 1 rkl kahvia kiehuvaksi ja sulata 1 1/2 liivatetta siihen. Sekoita suklaa-tuorejuustoseokseen. Nostele lopuksi joukkoon 1/3 kermavaahdosta. Levitä täyte vuokaan, tasoita pinta. Nosta pakastimeen siksi aikaa, kun teet maitosuklaatäytteen.

Valmista maitosuklaatäyte samaan tapaan kuin edellinen täyte. Sekoita liivatteet kiehuvan kuumaan kahviin tai maitoon. Levitä täyte vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka taas pakastimeen hetkeksi.

Valmista vielä valkosuklaatäyte samaan tapaan. Sulata liivatteet maitoon. Levitä täyte vuokaan, tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Suklaaganache: Jos haluat lisää suklaata tähän suklaaunelmaan niin voit lisätä päälle vielä suklaaganachen. Sulata varovasti suklaa ja lämmitä kerma. Sekoita ja anna hetki jähmettyä - älä kuitenkaan liikaa, jotta ganache valuu kauniisti kakun reunoille. Koriste haluamallasi tavalla.

Prinsessa Sofia -kakku Taralle

2/2015 Opin taas uutta, Prinsessa Sofia ei ollut minulle entuudestaan tuttu, mutta onneksi google on keksitty. Tara toivoi 5-vuotisjuhliinsa kakkua, jossa olisi 3D prinsessa ja väriteema valikoitui helposti prinsessan mekon mukaisesti. 

25h kakun täytteenä on vadelma- ja vaniljamousset.

Keväinen mansikkatuorejuustokakku Islalle

2/2015 Sain tehdä Islan synttäreille keväisen mansikkatuorejuustokakun. Sokerimassasta tehtyjen koristeiden pohjassa on sulatettua valkosuklaata, jotta koristeet eivät sulaisi.

Mansikkatuorejuustokakku (24cm vuokaan)

Pohja:
200 g keksejä
80 g voita

Täyte: 
2,5 dl kermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
125 g maitorahkaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 Meiran liivatelehteä

Päällinen:
500 g mansikoita
5 Meiran liivatelehteä

Sprayaa irtopohjavuoan reunaan vuokasprayta ja siivilöi päälle tomusokeria. Tämän avulla kakku irtoaa kauniisti vuoasta. Voit myös irrottaa jähmettyneen kakun varovasti lastan avulla.

Laita irtopohjavuoan reuna tarjoilualustalle, unohda irtopohjavuoan pohjaosan käyttäminen, jotta saat kauniin lopputuloksen eikä kakun alle jää leivinpaperia.

Pohja: Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi keksimurskaan. Laita voi-keksimurska tarjoilualustalle aivan kuin käyttäisit irtopohjavuoan pohjaosaa. Painele keksejä vain sen verran, että saat aikaiseksi tasaisen pinnan. Pohjasta tulee kova ja vaikeasti leikattava, jos painelet liikaa.

Täyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Vaahdota kerma. Sekoita yhteen tuorejuustot, maitorahka ja sokerit. Lisää kerma seokseen. Kiehauta vesi ja lisää liivatteet (muista puristaa pois ylimääräinen vesi liivatelehdistä). Jäähdytä hetki ja vatkaa täytteeseen ohuena nauhana. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa noin 3-4h. 

Kiille: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Soseuta mansikat. Kiehauta vesi ja lisää liivatteet, jäähdytä hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkasurvoksen joukkoon. Kaada varovasti kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa noin 3-4h tai yön yli.

Hello Kitty -koriste Islalle

2/2016 Tarjouduin tekemään kakkukoristeen ihanalle 3-vuotiaalle Islalle. Pienen neidin suosikkeihin kuuluu Hello Kitty, joten siitä saimme hyvin aiheen koristeelle. Laitoin koristeen laatan päälle, jotta sen pohjaan sai helposti laitettua sulatettua valkosuklaata eristeeksi.

Ensimmäinen hääkakku ja naked cake

1/2016 Sain kiireisen yhteydenoton kaasolta, joka etsi kiireisesti kakuntekijää ystävänsä häihin, koska kakuntekijä oli perunut viime hetkellä. Normaalisti en harrastelijana tekisi hääkakkuja, mutta tietysti halusin auttaa hädässä ja lupasin tehdä parhaani, jotta hääpari voisi keskittyä olennaisempiin asioihin.

Kaason kanssa suunnittelimme kakun tyyliä ja morsiamen toiveena oli naked cake vadelmamoussella. Koristeina päädyimme käyttämään häiden kukkia ja tuoreita marjoja. 

Kuningatartuorejuustokakut

1/2016 Tarjouduin tekemään tuorejuustokakut päiväkodin johtajan juhlaan hänen lähtiessä kohti uusia haasteita. Vieraita oli sen verran, että tein kaksi kappaletta samanlaisia kuningatartuorejuustokakkuja.

Koristelun suhteen pyrin yksinkertaisen tyylikkääseen ja ruusut sopivat mielestäni loistavasti tähän tarkoitukseen. Koristeiden alla on valkosuklaata eristeenä.

Kuningatar tuorejuustokakku (26cm vuokaan)

Pohja:

200 g kaurakeksejä

75 g voita

Täyte:

4 liivatetta

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl kiehuvaa vettä

1,5 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

2,5 rkl sitruunamehua

3dl kuohukermaa

Kiille:

2 dl kuningatarsosetta

2 liivatetta

2 rkl vettä

Sprayaa irtopohjavuoan reunaan vuokasprayta ja laita siivilöityä tomusokeria, tämän avulla kakku irtoaa kauniisti vuoasta. Voit myös irrottaa jähmettyneen kakun varovasti lastan avulla.

Laita irtopohjavuoan reuna tarjoilualustalle - unohda irtopohjavuoan pohjaosan käyttäminen, jotta saat kauniimman lopputuloksen eikä kakun alle jää rumaa leivinpaperia.

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi niiden sekaan. Laita keksit tarjoilualustalle kuin käyttäisit irtopohjavuoan pohjaosaa. Painele keksejä vain sen verran, että saat aikaiseksi tasaisen pinnan, jos painelet liikaa niin pohjasta tulee todella kova ja vaikeasti leikattava.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 min. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Kiehauta vesi ja lisää liivatteet (muista puristaa pois ylimääräinen vesi liivatelehdistä). Jäähdytä hetki ja lisää tuorejuustoseokseen ohuena nauhana. Lisää kermavaahto varovasti nostellen. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 3-4h. 

Kiille: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 min. Kiehauta vesi ja lisää liivatteet, anna hetki jäähtyä ja lisää sen jälkeen mustikkasoseen sekaan. Kaada kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 2h.

Koristele haluamallasi tavalla tai nauti sellaisenaan.

Fallout kakku Villelle

1/2016 Teen aina vuoden ensimmäisen kakun yksinoikeudella aviomiehelleni. Synttärikakun teeman sain yhdestä hänen pelaamastaan pelistä, Falloutista ja päätin vain maalata päähahmon kuvan sokerimassalevylle. 

Kakkuna suklaaholistin unelma eli tuhtisuklaapohja Suklaapossun ohjeella, geisha- ja valkosuklaatäytteet sekä päällä vaahdotettu maitosuklaaganache. Kuola valuu jo kakkua kuvaillessa - tämä on niin herkullista!

Perinteinen kinuskikakku

12/2015 Jouluksi halusin tehdä perinteisen kinuskikakun, joten päätin unohtaa hetkeksi sokerimassakoristeet.

Aavan My Little Pony -kakku

12/2015 Aavan 3-vuotiskakku oli ihanan värikäs My Little Pony -kakku. Rakastan näitä lasten kakkuja, koska pääsen käyttämään mielikuvitusta ja kaikenlaisia värejä. 25h kakku piilottaa alleen tumman kakkupohjan ja geisha- ja valkosuklaatäytteet.

Samoihin juhliin tein mansikkatuorejuustokakun ja jatkoin täytekakun koristeiden tyyliä lisäämällä tähän samoja kukkia. 

Kiitoskakku rakkaalle kollegalle

12/2015 Rakas ystäväni ja työkaverini oli lähdössä kohti uusia haasteita, joten halusin tehdä tuorejuustokakun hänen kahvitteluhetkeään varten. Päädyin tekemään mansikkatuorejuustokakun, koska se on aina ollut pidetty herkku.

Koristeet ovat sokerimassaa ja kierteet valkosuklaata toimivat samalla eristeenä koristeiden ja kakun välissä.

Mansikkatuorejuustokakku (24cm vuokaan)

Pohja:
200 g keksejä
80 g voita

Täyte: 
2,5 dl kermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
125 g maitorahkaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 Meiran liivatelehteä

Päällinen:
500 g mansikoita
5 Meiran liivatelehteä

Sprayaa irtopohjavuoan reunaan vuokasprayta ja siivilöi päälle tomusokeria. Tämän avulla kakku irtoaa kauniisti vuoasta. Voit myös irrottaa jähmettyneen kakun varovasti lastan avulla.

Laita irtopohjavuoan reuna tarjoilualustalle, unohda irtopohjavuoan pohjaosan käyttäminen, jotta saat kauniin lopputuloksen eikä kakun alle jää leivinpaperia.

Pohja: Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi keksimurskaan. Laita voi-keksimurska tarjoilualustalle aivan kuin käyttäisit irtopohjavuoan pohjaosaa. Painele keksejä vain sen verran, että saat aikaiseksi tasaisen pinnan. Pohjasta tulee kova ja vaikeasti leikattava, jos painelet liikaa.

Täyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Vaahdota kerma. Sekoita yhteen tuorejuustot, maitorahka ja sokerit. Lisää kerma seokseen. Kiehauta vesi ja lisää liivatteet (muista puristaa pois ylimääräinen vesi liivatelehdistä). Jäähdytä hetki ja vatkaa täytteeseen ohuena nauhana. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa noin 3-4h. 

Kiille: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Soseuta mansikat. Kiehauta vesi ja lisää liivatteet, jäähdytä hetki. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkasurvoksen joukkoon. Kaada varovasti kakun päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa noin 3-4h tai yön yli.